这两天一直有人咨询大米抛光色选的问题，或者是说会对这个事情产生疑问，觉得大米抛光色选会不会不安全，营养成分会不会流失。

先回答：非常安全，完全不要担心。至于营养成分流失，民间有这样的说法，但我没有找到站得住脚的数据和论文来论证正常加工的抛光色选会对稻米产生多大的营养流失，这里暂不讨论。（如有补充再好不过了）

其实是否选择抛光大米完全取决于自己的喜好。抛光大米口感色泽都更好一些，成本更好一些。

然后和大家简要的解释一下这个问题：
首先，从国内大米加工行业的历史来说一下：国内大米加工行业在上个世界八十年代开始出现了大规模私营的加工厂，从以前的小碾大碾的粗加工到现在深加工，是市场的需求和科技的发展带动的产业的进步，技术革新后慢慢出现了金龙鱼、福临门、五常大米等品牌大米，这些都是社会进步的体现；
其次，说一下大米抛光的原因：一是为了去米糠，易煮食，口感会变好。二是，会更美观，未加工的糙米色泽是有点黄的。三是，便于储存和运输，没那么容易发霉，因为米糠这类易变质的物质会被抛掉，大米抛光分为很多等级，正常的抛光是有利于去除杂质保留营养的，当然我们也有不抛光的大米提供给大家。
最后，大家主要担心的其实是：市场上有部分黑心商家把陈米，发霉米经过过分抛光进行二次甚至三次销售。实话实说陈米不管是外观还是口感都比不了新米的，这是再怎么抛光也掩盖不了的，而且抛光色选分为三抛四选、四抛五选等成本挺高的，在这里可以和大家保证金穗米业的大米全部都是新大米，一粒陈米都没有！

总而言之：金穗米业会持续为大家提供高品质稻米。

祝大家生活愉快！